Name: طريقة عمل شوربة القرنبيط بالكاري والكريمة
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 رأس قرنبيط متوسط -; 3 كوب مرق خضار -; 1 كوب كريمة -; 1 بصل مفروم -; 1 معلقة كبيرة زبدة -; 1 معلقة كبيرة زيت -; 1 معلقة كبيرة بودرة كاري -; ½ معلقة صغيرة ملح -; ¼ معلقة صغيرة فلفل اسود -; 1 معلقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة (للتزين) -

المقادير

‏-

1 رأس قرنبيط متوسط

‏-

3 كوب مرق خضار

‏-

1 كوب كريمة

‏-

1 بصل مفروم

‏-

1 معلقة كبيرة زبدة

‏-

1 معلقة كبيرة زيت

‏-

1 معلقة كبيرة بودرة كاري

‏-

½ معلقة صغيرة ملح

‏-

¼ معلقة صغيرة فلفل اسود

‏-

1 معلقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة (للتزين)

الطريقة

قطعي القرنبيط لزهرات صغيرة.
اغمري القرنبيط بماء مغلي في قدر على النار مع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق ثم صفي القرنبيط واتركية جانباً.
سخني الزبدة والزيت في قدر سميك على حرارة متوسطة.
أضيفي البصل وقلبي لمدة 3 دقائق حتى يذبل.
أضيفي الزهرة المسلوقة والكاري والملح والفلفل والمرق وغطي القدر وخففي النار واتركيه لمدة 15 دقيقة حتى تلين الزهرة تماماً.
أضيفي الكريمة واتركي القدر دون غطاء واتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق حتى تتجانس المكونات ويصبح المرق سميكاً قليلاً مع الكريمة.
اسكبي الشوربة في أطباق ووزعي الكزبرة وقدميها ساخنة.