طريقة عمل شوربة القرع الأصفر بالجبنة

المقادير

الطريقة

1. نحتفظ بقشر الجبنة البارميزان ونقطعه لقطع سميكة ونبشر الجبنة بالوجه الناعم من المبشرة.
2. في وعاء كبيرة على النار نذيب الزبدة ونقلب فيها البصل 3 دقائق حتى يذبل.
3. نضيف القرع ومرق الخضروات وقشر جبنة البارميزان ونسخن الخليط حتى يبدأ في الغليان، ثم نخفض درجة الحرارة ونغطى الحلة جزئيا ونتركه على النار حوالي 20 دقيقة حتى تنضج الخضروات.
4. ننشل قشر جبنة البارميزان من الوعاء ثم نضيف الشوربة للخلاط ونضيف عليها معظم كمية الجبنة المبشورة مع الاحتفاظ بحوالي 25 جرام ونخلط المكونات حوالي 20 ثانية حتى نحصل على خليط ناعم.
5. نسكب الشوربة مرة اخري في وعاء ونضيف الحليب والملح ونقلب جيداً ويعاد تسخين الشوربة إلى أن تسخن تماما ثم نتذوقها ونضبط التوابل حسب الحاجة.
6. نحمص شرائح التوست ونضيف على وجه كل شريحة القليل من الجبنة البارميزان ونذبها على الشرائح بالشوى في توستر.
7. تغرف الشوربة في أطباق التقديم ويوضع على وجه كل طبق شريحة من الخبز المحمص، وننثر القليل من البقدونس أو الزعتر والقليل من الفلفل الأسود المطحون ثم تقدم الشوربة.