طريقة عمل شوربة الخريف الذهبية بالكاري وجوز الهند

المقادير

الطريقة

1. في قدر كبير نضيف زيت جوز الهند على درجة حرارة متوسطة.
2. نضيف البصل ونقلب حتى يذبل ويصبح شفافًا.
3. نضيف الثوم والزنجبيل ونقلب لمدة دقيقة حتى تظهر رائحتهما الزكية.
4. نضيف بودر الكاري والكركم ونقلب سريعًا حتى تتجانس التوابل بالزيت وتطلق رائحتها.
5. نضيف الجزر و البطاطا الحلوة والقرع العسلي ونقلب مع التوابل لمدة دقيقتين.
6. نضيف مرق الخضار ونترك الشوربة تغلي.
7. نخفض درجة الحرارة ونغطي القدر ونتركها تطهى لمدة 20–25 دقيقة حتى تنضج الخضروات تمامًا.
8. نرفع القدر من علي الحرارة ونتركه ليبرد قليلًا.
9. نخلط الشوربة في الخلاط حتى تصبح ناعمة وكريمية.
10. نعيدها إلى القدر ونضيف حليب جوز الهند ونقلب على حرارة هادئة 3 دقائق دون غلي.
11. نضبط الملح والفلفل ونضيف عصير الليمون في النهاية.