طريقة عمل شوربة البطاطا الحلوة بعطر البرتقال وزيت الزعفران

المقادير

الطريقة

1. سخني زيت الزيتون برفق في مقلاة صغيرة دون أن يصل إلى درجة الغليان.
2. اضيفي الزعفران المنقوع (مع الماء) واخلطي بلطف. اتركيه جانبًا ليبرد.
3. سخني زيت الزيتون في قدر كبير على  درجة حرارة متوسطة.
4. أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل ويصبح شفافًا.
5. أضيفي الثوم وقلبيه لمدة دقيقة إضافية.
6. أضيفي مكعبات البطاطا الحلوة وقلبيها مع البصل والثوم لمدة 3-5 دقائق.
7. أضيفي الكمون، الفلفل الأبيض، والملح، ثم اسكبي مرق الدجاج أو الخضار.
8. اتركي الخليط يغلي، ثم خففي النار وغطي القدر.
9. اتركي البطاطا تطهى لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح طرية.
10. أضيفي عصير البرتقال وقشر البرتقال المبشور.
11. باستخدام خلاط يدوي ، اهرسي الشوربة حتى تصبح ناعمة تمامًا.
12. أعيدي الشوربة إلى القدر وسخنيها على نار هادئة، مع التأكد من توازن النكهات.
13. اسكبي الشوربة في أطباق التقديم.
14. زيني برذاذ من زيت الزعفران، قشدة طازجة ، وأوراق الكزبرة أو البقدونس.
15. قدميها مع قطع الخبز المحمص على الجانب.
    ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل شوربة القرع بالزعفران