طريقة عمل شرائح بيكاتا الديك الرومي

المقادير

الطريقة

1. نرقق شرائح الديك الرومي (توضع علي لوح تقطيع اللحوم بين طبقتين من أكياس النايلون مع الطرق الخفيف عليها).
2. نتبل شرائح الديك الرومي في وعاء بالملح والفلفل، وتغمس في الحليب.
3. ننثر الصدور بقليل من الدقيق، ونتخلص من الدقيق الزائد.
4. نسخن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.
5. نحمر صدور الديك الرومي في زيت الزيتون إلي أن تصبح ذهبية اللون من الجهتين وترفع وتترك جانبا.
6. نضيف لزيت الزيتون المتبقي من التحمير الزبد وعصير الليمون ومرق الدجاج وملعقتين كبيرتين من الدقيق ونقلب جيداً على النار حتى يتكون صوص خفيف
7. حين يبدأ الخليط في الغليان، توضع صدور الديك الرومي مع الخليط، وتخفض الحرارة حتى تنضج شرائح الديك الرومي.
8. نرص الشرائح في طبق التقديم، وتوضع فوقها الصلصة المتبقية (صلصة الليمون والزبد).
9. نزين الوجه بالبقدونس المفروم، وتقدم مع شرائح الخضار السوتيه.
10. لعمل الخضار السوتيه: نضع جميع الخضروات في المقلاة مع قليل من زيت الزيتون وملح وفلفل ومعلقة بصل مفروم وتقلب جيدا.