طريقة عمل ستـرومبـولـي

المقادير

مقادير عجينة البيتزا

مقادير صوص الطماطم

الطريقة

الخطوة الأولى

1. نحضر عجينة البيتزا.
2. نذوب الخميرة والسكر فى اللبن الدافئ ويتم تغطية وتركة مده عشر دقائق حتى يتفاعل.
3. فى وعاء نخلط الدقيق والملح والباكينج بودر.
4. نعمل حفرة فى وسط الدقيق ونضع اللبن المذوب فيه الخميرة. ثم نضع الزيت
5. نعمل على عجن المكونات مع بعض جيدا حتى يتكون عجين مطاطيا غير لاصق.
6. على مكان مسطح مرشوش قليل من الدقيق نعمل على عجنها مده عشر دقائق تقريبا.
7. توضع فى الوعاء ثانيا ويرش عليها معلقة زيت وتغطى بنايلون وتوضع فى مكان دافئ مده لا تقل عن ساعتين.
8. عند تضاعف حجم العجين ترفع وتقطع حسب الحاجة. وتفرد بالنشابة على سطح مرشوش دقيق وتكون العجينة جاهزة لإضافة المكونات وعمل البيتزا على حسب الرغبة.

الخطوة الثانيه

1. نحضر صوص الطماطم.
2. في مقلاة على النار يحمى الزيت ثم يضاف له البصل ويقلب حتى يذبل ثم يضاف له الريحان والزعتر ويقلب جيدا.
3. نضيف الثوم للخليط ونقلب لمدة دقيقتين.
4. تضاف الطماطم والصلصة ونقلب جيدا.
5. يترك الخليط على النار حتى يثقل قوامه ثم نضيف الملح والفلفل ونقلب ثم يرفع الخليط من على النار.
6. يصب الصوص فى طبق التقديم ويقدم بجانب المكرونة أو البيتزا.

الخطوة الثالثه

1. نحضر السترومبولي.
2. تقسم عجينة البيتزا لجزئين ويفرد كل جزء على حدي ويوزع فوقه جزء من الصوص ثم الجبن ثم شرائح التركي المدخن والسوسيس والزيتون ثم يوزع باقي الجبن.
3. ثم تلف العجينة مع إحكام غلق الاطراف ثم يوضع فى قالب مدهونة بالزيت.
4. فى وعاء صغير نخفق البيض واللبن وبواسطة فرشاة يدهن الستـرومبـولـي.
5. نضع الستـرومبـولـي فى الفرن عند درجة حرارة 180 لحين أن ينضج.
6. يترك حتى يهدأ ثم يقطع ويقدم .