طريقة عمل سبرينج رول بالبطاطس

المقادير

مقادير الحشوة

الطريقة

1. فى وعاء نخفق البيض مع الماء ثم نضع الدقيق والملح ونقلب جيداً.
2. إذا كانت العجينة جافة نضيف قليلاً من الماء حتى تلين.
3. نعجن على سطح مرشوش بالدقيق ثم نقوم بتغطيتها بقماشة مبللة لمدة 15 دقيقة.
4. نحضر الحشوة نسلق البطاطس ثم نقشرها ثم نقوم بهرسه ونضعها جانباً.
5. فى مقلاة على حرارة متوسطة نحمر الثوم والزنجبيل بقليل من الزيت.
6. نسلق بيضتين ونقشرها ونضعهم على البطاطس المهروسة والجزر والبصل الأخضر والذرة والملح وزيت الزيتون والثوم والزنجبيل.
7. نخفق البيضة المتبقية ونضعها جانياً ثم نقوم بتشكيل رقائق صغيرة من العجينة.
8. نضع فيها قليلاً من الحشوة وعند لف الأصابع ندهن مخفوق البيض في داخلها تتماسك.
9. نسخن زيت القلي في مقلاة على درجة حرارة 350 نضع الأصابع تطهى 2-3 دقائق لكل جانب.
10. نصفي الأصابع ونضعها على ورق التنشيف لامتصاص الزيت الفائض وبذلك تصبح جاهزة للتقديم.