طريقة عمل رولات الجلاش بالخضار

المقادير

الطريقة

1. في قدر على النار نضع الزبدة مع الزيت ونشوح البصل حتى يذبل.
2. نضيف البسلة ونقلب حوالي 5 دقائق ثم نضيف الجزر ونشوح 5 دقائق أخرى.
3. نضيف الكوسة وعصير الطماطم والتوابل والملح والفلفل.
4. نترك المزيج على نار متوسطة حوالي 20 دقيقة مع التقليب المستمر حتى لا يحترق، ونترك المزيج يبرد تماما قبل الحشو.
5. نقوم بتشريح ورق الجلاش لشرائح مستطيلة متساوية، ونضع كل شريحتين فوق بعض.
6. نضع معلقة كبيرة من الحشو على كل مستطيل ونلفه على شكل رول مع غلق الجوانب جيدا حتى لا يتسرب الحشو.
7. نرص الجلاش في قالب فرن.
8. نخفق البيضة مع الحليب والقليل من الملح والفلفل ونوزعه على الجلاش.
9. تخبز رولات الجلاش في الفرن الساخن على الدرجة 190 مئوية حتى يحمر الوجه وتقدم ساخنة.