طريقة عمل رقائق البطاطس الرولز

المقادير

الطريقة

1. نضع شرائح البطاطس في الماء البارد والمضاف له قطع الثلج لمدة 15 دقيقة ثم نصفيها من الماء تماماً ونضعها في كيس نايلون ونضيف فوقها نشا الذرة ونغلق الكيس جيداً و نرج لمدة دقيقة حتى تتغطى شرائح البطاطس بالكامل بالنشا.
2. نخرجها من الكيس ونصف كل شريحتين معاً بشكل طولي بحيث تبدأ الشريحة الثانية عند نهاية الشريحة الأولى ونقوم بلفها على شكل رول ونثبتها بسيخ خشبي صغير نكرر الطريقة حتى انتهاء الكمية.
3. في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي وننتظر حتى يسخن ثم نضيف رولات البطاطس ونتركها لمدة 7 دقائق حتى تتحمر وتأخذ اللون الذهبي ثم نصفها في وعاء مغلف بورق مطبخ ونرش الملح ونسحب منها الأعواد الخشبية ثم نسكب في طبق التقديم.