طريقة عمل ديك مشوى بتتبيلة الزعتر

المقادير

الطريقة

1. في مقلاة غير قابلة للالتصاق على النار نضع حبة البركة والكمون ونقلب حتى يتحمصوا.
2. ثم نضعهم في مطحنة التوابل ثم نضيف الزعتر والسماق والزعتر الطازج ونطحن.
3. يغسل الديك الرومي جيدا ثم يجفف من الداخل والخارج.
4. بواسطة سكين حاد نعمل فتحات في صدر الديك.
5. في وعاء نضع التوابل المطحونة وزيت الزيتون وعصير الليمون والقرفة والملح والفلفل والثوم ونخفق جيدا حتى يتجانسوا.
6. نوزع التتبيل على الديك من الداخل والخارج ونمررها في الفتحات ويترك لمدة ساعتين على الأقل.
7. في قالب مدهون بالزيت نضع البطاطس والجرز ونضع فوقها الديك ثم يغطى بورق الفويل ونضعه في الفرن عند درجة حرارة 180 لحين أن ينضج.
8. يرفع الفويل من على الديك ثم نضعه في الفرن ثانيا لمدة نصف ساعة حتى يأخذ لون ذهبي.
9. يترك حتى يصبح دافئ ثم يقدم مع البطاطس والجزر.