طريقة عمل دقة الفول

المقادير

الطريقة

1. في مقلاة على حرارة متوسطة نضع الكمون والكزبرة الحب و نحمصهم.
2. في المطحنة الكهربائية نضع التوابل المحمصة ونطحنها جيداً ونضعها في وعاء.
3. نضيف عليها الشطة والملح ونقلب التوابل معاً.
4. نضع في محضرة الطعام الكزبرة الخضراء والبقدونس والشبت والثوم ونطحنها معاً.
5. نضع الأعشاب المطحونة مع الثوم فوق التوابل الجافة ونضيف الليمون والخل والزيت والماء.
6. نقلب مكونات الدقة جيداً مع بعضها حتى تمتزج تماماً.
7. نضع الدقة في قنينة زجاجية أو برطمان زجاجي تبقى في الثلاجة لشهر ونستعملها عند الحاجة.
8. نهرس الفول على حرارة ونضع من الدقة التي حضرناها ونقلب حتى يغلي.
9. نضعه في طبق التقديم ونزين بالطحينة والقليل من الدقة.