طريقة عمل دجاج اللوتس الكريمى بلمسة الرماد العطرى

المقادير

الطريقة

1. نضيف الروزماري والزعتر والسمسم في مقلاة جافة.
2. نضع المقلاة على حرارة هادئة جدًا ونحمص الأعشاب حتى يغمق لونها وتصدر رائحة مدخنة لطيفة.
3. نطفئ الحرارة ونتركها تبرد نطحنها جيدًا لتصبح مسحوقًا داكنًا يشبه الرماد.
4. يمكن إضافة رشة صغيرة جدًا من الفحم النباتي للحصول على لون أسود أعمق.
5. نضيف الزيت والزبدة في مقلاة ساخنة.
6. نضع شرائح الدجاج ونتبلها بالملح والفلفل الأبيض والبابريكا والثوم البودر.
7. نقلب حتى تأخذ لونًا ذهبيًا جميلًا وتقترب من النضج.
8. نضيف البصل في نفس المقلاة ونقلب حتى يذبل.
9. نضع الثوم والزنجبيل ونقلب دقيقة نضيف مرق الدجاج ونتركه يغلي قليلًا.
10. نضع الكريمة ونقلب جيدًا نضيف العسل والصويا والملح والفلفل الأبيض.
11. إذا أردنا صوصًا أثقل نضع النشا المذاب ونقلب حتى يتكثف.
12. نضيف الدجاج إلى الصوص ونتركه 5 دقائق على حرارة هادئة ليتشرب النكهات.
13. نضيف رشة خفيفة جدًا من الرماد العطري فوق الدجاج.
14. يمكن وضع قليل منه داخل الصوص نفسه ليعطي نكهة مدخنة عطرية راقية.
15. يقدم الدجاج في طبق أبيض ليظهر جمال اللون الكريمي مع غبار الرماد العطري الداكن.