طريقة عمل جلفراي لحم عراقي

المقادير

الطريقة

1. في قدر كبير نسلق اللحم بحيث نغمره بالماء المغلي ونتركه ينضج حتى يجف الماء.
2. في مقلاة متوسطة على حرارة عالية نضع القليل من الزيت ثم نضيف البصل ونقلب لمدة دقيقة.
3. نضع الفلفل المقطع و البطاطس ونقلب جيداً حتى تنضج.
4. نضع الخضار فوق اللحم ونتركها تنضج معاً على حرارة هادئة.
5. نضيف الطماطم لأنها تنضج بسرعة ثم التوابل ونقلب لمدة 5 دقائق حتى تمتزج جيداً .
6. بذلك يصبح طبق الجلفراى جاهزاً ويوضع في طبق التقديم.