أطلبى وصفة او أنشرى وصفتك معنا

غلق
طريقة عمل جكن مكاني هندي

طريقة عمل جكن مكاني هندي

مشاركة الوصفة

المقادير

‏-900 جرام صدر دجاج مقطع أجزاء صغيرة
‏-2 فلفل احضر حار
‏-8 فص ثوم
‏-2 زنجبيل (قطعة بطول 5 سم)
‏-¼ كوب زبادي
‏-2 معلقة كبيرة زبدة
‏-4 معلقة صغيرة دقيق حمص
‏-2 معلقة صغيرة كزبرة جافة
‏-2 معلقة صغيرة بابريكا
‏-1 معلقة صغيرة فلفل احمر حار
‏-1 معلقة صغيرة غارام ماسالا
‏-1 معلقة صغيرة ملح
‏-¼ معلقة صغيرة قرفة مطحونة
‏-¼ معلقة صغيرة زعتر بودرة

مقادير الصلصة

‏-4 فلفل اخضر مقطع أنصاف
‏-2 بصل صغير مفروم
‏-10 حبهان صحيح
‏-8 كبش قرنفل صحيح
‏-2 عود قرفة
‏-1/3 1 كوب كريمة طبخ
‏-¼ كوب + 2 معلقة كبيرة طماطم مهروسة
‏-¼ كوب عسل
‏-3 معلقة كبيرة زبدة
‏-2 معلقة كبيرة كاسوري ميثي (ورق الحلبة المجفف) مطحون
‏-2 معلقة كبيرة زنجبيل مبشور
‏-2 معلقة صغيرة بابريكا
‏-1 معلقة صغيرة غارام ماسالا
‏-1 معلقة صغيرة ملح
‏-¼ كوب كزبرة طازجة مفرومة (للتزين)

الطريقة

  1. ‏‏ لتحضير التتبيلة: ضعي الثوم والزنجبيل والفلفل الأخضر الحار في ‏الخلاط الكهربائي وخلطي جيداً حتى تحصلى قوام معجون.‏
  2. ‏‏ في وعاء ضعي الزبادي ودقيق الحمص وخلطي المزيج حتى ‏يتجانس.‏
  3. ‏ ضيفي مزيج الثوم والبابريكا والفلفل الأحمر الحار والغارام ماسالا ‏والكزبرة الجافة.‏
  4. ‏‏ زيدي القرفة والزعفران والملح وحركي المكونات جيداً حتى ‏تتجانس التتبيلة.‏
  5. ‏‏ ضيفي قطع الدجاج وقلبيها حتى تتغطى بالتتبيلة.‏
  6. ‏‏ أدخلي المزيج إلى الثلاجة لليلة كاملة حتى يتشرب الدجاج أكبر ‏كمية ممكنة من التتبيلة.‏
  7. ‏‏ في اليوم التالي ذوبي الزبدة في مقلاة على حرارة متوسطة.‏
  8. ‏‏ ضيفي قطع الدجاج المتبلة وقلبيها بالزبدة لـ30 دقيقة.‏
  9. ‏‏ عندما ينضج الدجاج أطفئي النار وضعي المقلاة جانباً.‏
  10. ‏‏ لتحضير الصلصة: ذوبي الزبدة في قدر عميق على حرارة ‏متوسطة.‏
  11. ‏‏ ضيفي الحبهان وعودي القرفة وكبش القرنفل وقلبي المزيج ‏لـ20 ثانية.
  12. ‏‏ ضيفي البصل وقلبي المزيج لـ5-7 دقائق حتى يذبل البصل.‏
  13. ‏‏ ضيفي الزنجبيل المبشور والفلفل الأخضر الحار وقلبي ‏المزيج لدقيقة.‏
  14. ‏ زيدي البابريكا والغارام ماسالا والطماطم المهروسة وحركي ‏جيداً وطهي المزيج لدقيقتين.‏
  15. ‏‏ ضيفي كريمة الطبخ تدريجياً وحركي باستمرار حتى يتجانس ‏المزيج.‏
  16. ‏ خففي النار وغلي الصلصة على حرارة هادئة لـ3 دقائق.‏
  17. ‏ زيدي العسل والكاسوري ميثي وتبلي بالملح وحركي جيداً.‏
  18. ‏ ضيفي قطع الدجاج وغلي المزيج لـ8-10 دقائق.‏
  19. ‏‏ زيني الوجه بالكزبرة المفرومة وقدمي الدجاج مكاني ساخناً. ‏

‎عدد الأفراد

8

وقت الإعداد

40 ‎دقيقة

وقت الطبخ

1 ساعات

مشاركة & طباعة

المفضلة





لا يوجد تعليقات

    اترك رداً