طريقة عمل جاليبى( زلابية هندى)

المقادير

الطريقة

1. في وعاء نضع الدقيق ونص معلقة زعفران والنشا والخميرة والماء الدافئ ونخلط جيدا جدا.
2. تغطى ثم نضعها في مكان دافئ حتى تعمل الخميرة مدة ساعة ويجب أن تكون العجينة خفيفة وشبة سائلة.
3. يتم ضربها بالمضرب اليدوي مرتين على الأقل خلال الساعة.
4. في وعاء آخر نضع السكر والماء والفانيليا وشرائح الليمون ونص معلقة الزعفران المتبقية ويرفع على النار حتى يثقل الشربات.
5. في مكبس الكريمة توضع العجينة وتشكل بشكل حلزوني مباشرة فوق زيت ساخن غزير.
6. تخرج الزلابية فورا من الزيت وتوضع في الشربات ثم توضع في طبق التقديم وتقدم.