طريقة عمل تشيز كيك قمر الدين بطبقة جيلى مشمش

المقادير

الطريقة

1. في وعاء نضع البسكويت المطحون ونضيف الزبدة المذابة ونقلب جيدًا.
2. نضع الخليط في قالب تشيز كيك 22 سم ونضغط جيدًا بظهر معلقة.
3. نضعه في الثلاجة 30 دقيقة حتى يتماسك.
4. في وعاء نضع الجبنة الكريمي والسكر والفانيليا ونخفق حتى تصبح ناعمة.
5. نضيف القشطة ونقلب ونضيف عصير قمر الدين ونخلط جيدًا.
6. نضيف الجيلاتين المذاب ونقلب بسرعة.
7. نضع الكريمة المخفوقة ونقلب برفق حتى يتجانس الخليط.
8. نضع الخليط فوق القاعدة بالتساوي ثم نعيده للثلاجة ساعتين حتى يتماسك.
9. نذيب الجيلاتين في قليل من الماء الساخن.
10. في وعاء نضع عصير المشمش والسكر ونقلب.
11. نضيف الجيلاتين المذاب ونخلط جيدًا ونتركه يهدأ قليلًا .
12. نضعه فوق طبقة التشيز كيك برفق ثم نعيده للثلاجة ساعتين إضافيتين حتى تتماسك الطبقة.
13. نفك القالب بسكين رفيعة حول الأطراف ونزين بشرائح مشمش أو فستق مجروش.
14. يقطع بسكين مغموس في ماء ساخن للحصول على شكل مرتب.