طريقة عمل تشيز كيك القهوة العربية والتمر

المقادير

الطريقة

1. في الكبة الكهربائية نضع الجوز واللوز ونطحن جيدًا.
2. نضيف الكاكاو ونخلط ثم رشة الملح والتمر بالتدريج على دفعات ونخلط في كل مرة حتى تنتهي الكمية.
3. نضع ورق زبدة في قاع القالب ثم نفرد خليط التمر فوقه ثم ننقع الزعفران بماء الورد.
4. فى وعاء نخفق الكريمة ونتركها بالثلاجة لوقت الاستخدام.
5. باستخدام الخفاقة الكهربائية نخفق الجبنة جيدًا حتى تصبح كريمية.
6. نضيف الحليب المكثف المحلى و الهيل والقهوة وماء الورد مع الزعفران ونخفق جيدًا.
7. نضع ملعقتان كبيرتان من القهوة على الجيلاتين ونضعه فوق حمام مائي حتى يذوب فقط.
8. نضعه فوق خليط التشيز كيك ونخفق لمدة دقيقة.
9. باستخدام سباتولا نضيف الكريمة المخفوقة ونقلب بخفة فقط حتى تختلط المكونات.
10. نسكبها فوق التمر ونغطيها بالنايلون الشفاف ونضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات.
11. نحضر الكريمة فى وعاء نخفق كوب كريمة سائلة مع مغلف قهوة سريعة الذوبان محلى.