طريقة عمل تبسي كبة الباذنجان

المقادير

مقادير الحشوة

مقادير الصلصة

الطريقة

1. في وعاء نضع مكونات الكبة الاولى التي ذكرناها مع البهارات و نقلب.
2. نضيف الماء الساخن بالتدريج حتى نحصل على عجينة نستطيع تشكيلها ثم نغطيها ونتركها ساعة.
3. بعد مرور الوقت نرشها بقطرات ماء ونعجنها جيداً حتى نحصل على القوام المطلوب.
4. نغطيها ونتركها جانباً ثم نحضر الحشوة.
5. في مقلاة على حرارة متوسطة نضع الزيت ونضيف البصل ونتركه لمدة 5 دقائق حتى يذبل.
6. نضيف اللحم ونقلب نضيف الملح والكمون والسبع بهار ونقلب ونتركهم لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.
7. نرفعهم من على الحرارة و نضيف البقدونس ونقلب ونضعها جانباً حتى تبرد الحشوة.
8. نقسم عجينة الكبة كرات نفتح كل كرة ونحشيها باللحم ثم نغلقها ونشكلها أقراص دائرية.
9. بعد الانتهاء نقليها بالزيت حتى يصبح اللون ذهبي.
10. نحضر صينية ونبدأ بوضع البصل والفلفل المقلية ثم نصف قرص الكبة.
11. و الباذنجان وبطاطس وطماطم بشكل دائري حتى ننهي الكمية.
12. نجهز الصلصة بخلط مكوناتها جيداً ونسكب فوق المكونات.
13. ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة تتسبك.
14. نحمر الوجه من الأعلى ثم نقدمها.