طريقة عمل بيلميني بالسميتانا الروسى

المقادير

مقادير الحشوة

الطريقة

1. في وعاء نضع البيض ونضيف الملح والماء ثم الدقيق بالتدريج مع العجن حتى نحصل على عجينة ناعمة.
2. نغلفها بالنايلون ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة في هذا الوقت نحضر الحشوة.
3. نضع اللحم ونضيف البصل المفروم والملح والفلفل والثوم والزيت ونخلط جيداً.
4. نفرد العجينة بالنشابة ثم نقطعها دوائر ونضيف الحشوة في وسط كل قطعة ونغلقها جيداً.
5. نشكلها كما نشكل الشيشبرك تماماً ثم في وعاء على حرارة متوسطة نضع الماء المغلي مع الملح.
6. عندما تغلى نضيف الحبات المشكلة ونسلقها لمدة 10 دقائق حتى تطفو على وجه الماء.
7. نصفيها من الماء ونسكب في طبق التقديم ونزين بالسميتانا والشبت وتقدم ساخنة.