طريقة عمل بودينج القرع

المقادير

الطريقة

1. في وعاء عميق نضع الزبد والسكر ونخفق جيدا حتى يصبح القوام هشا.
2. ثم نضيف البيض بالتدريج مع الخفق باستمرار حتى يتجانسوا.
3. ثم نضيف القرع المهروس ونخفق.
4. ثم نضيف الدقيق والزنجبيل وجوزة الطيب واللبن الرائب على التوالي وباستخدام معلقة نقلب حتى يتجانسوا.
5. ثم نحضر وعاء ويدهن بالزيت وتبطن بورق الزبد وتدهن أيضا بالزيت ثم نضيف خليط البودينج في الوعاء ونساوى الوجه ثم نغطى بورق زبد مدهون بالزيت ثم ورق فويل أيضا مدهون بالزيت.
6. ثم نغطى الوعاء بغطاء محكم ثم في وعاء أكبر نصفها ماء ساخن نضع وعاء البودينج ثم توضع في الفرن عند درجة حرارة 180 لمدة ساعة ونصف.
7. ثم في إناء نضع صفار البيض والسكر الناعم والكاسترد ونخفق جيدا.
8. ثم في وعاء اخر على النار نضع اللبن والكريمة ويترك حتى يغلى ثم يرفع من على النار ثم بالتدريج نضيف مزيج البيض مع الخفق المستمر.
9. ثم نضع الخليط ثانيا على النار مع الخفق المستمر حتى يسمك قوامة ثم يرفع من على النار.
10. عند نضوج البودينج يترك في الإناء لمدة خمس دقائق قبل رفع الغطاء ثم يرفع الغطاء وينقل في طبق التقديم يقدم مع الكاسترد المسبق تجهيزه في الخطوات السابقة.