طريقة عمل بودر الكشك السوري

المقادير

الطريقة

1. نوزع البرغل المغسول والمصفى على قطعة قماش نظيفة في مكان مشمس لمدة 4 أيام.
2. مع التقليب بين الحين والآخر حتى يجف تماماً.
3. نضعه في وعاء كبير ونضيف فوقه الحليب واللبن نقلب جيداً.
4. نحكم إغلاق الغطاء ونترك الخليط لمدة لا تقل عن 12 ساعة حتى يتشرب البرغل اللبن والحليب.
5. عندما نحصل على قوام كثيف نقوم بطحنه باستخدام فرامة اللحم أو الدعك باليد.
6. نضيف الملح ونقلب جيداً حتى تتجانس ثم نقوم بإضافة القليل من اللبن المصفى أو اللبنة كل يوم.
7. نستمر بذلك لمدة 5 أيام مع التقليب ثم نقوم بتقطيع الخليط المحضر إلى قطع صغيرة ونوزعها على قماش نظيف.
8. تحت أشعة الشمس حتى تجف نقوم بفرك الكشك يومياً لعدة أيام حتى نحصل على بودر ناعمة من الكشك.
9. يمكن طحنها بالمطحنة ثم نتركهم تحت أشعة الشمس بعد الطحن لمدة 3 أيام حتى يجف تماماً.
10. نحفظها في برطمان نظيف ومحكم الإغلاق لوقت الاستخدام.