- يغسل الأرز فيصفى، وينقع في الماء لـ25 دقيقة.
- يذاب الزعفران في الماء.
- تقلى مكعبات البطاطس الحلوة في زيت ساخن، حتى تكتسب اللون الذهبي.
- تضاف قطع لحم الغنم إلى قدر فتغمر بالماء الساخن مع قطع البصل المقطعة، والتوابل الصحيحة (القرفة والقرنفل والهيل والملح). يطهى اللحم، على حرارة متوسطة حتى تمام النضج. ثم يصفى اللحم من المرق (مع الاحتفاظ بالمرق)، ويترك جانبًا.
- تضاف 4 أكواب من مرق اللحم إلى قدر على النار، ويوضع الأرز بعد تصفيته. يطهى الأرز لعشر دقائق، ثم يصفى.
- يسخن السمن في قدر فيضاف البصل المفروم إليه، فالفلفل الحار، مع الثوم المهروس والبهارات المشكلة، ونصف كم اللحم، والزبادي. تقلب المكونات المذكورة جيدًا، ثم ترتب حتى تشكل طبقة، تعلوها طبقة من الأرز، فطبقة أخرى من الكم الباقي من اللحم، فطبقة إضافية من الأرز، فطبقة من مكعبات البطاطس الحلوة المقلية.
- تزين القدر بالزبيب. ويسكب خليط الماء بالزعفران. تغطى القدر، وتطهى لثلاثين دقيقة. يضاف كل من الكزبرة والنعناع قبل التقديم.
المقادير
| - | 1 كيلو لحم غنم | |
| - | 3 كوب أرز بسمتي | |
| - | 1 كوب زبادي | |
| - | 1 بطاطس كبيرة مقطعة مكعبات | |
| - | 1 بصل كبير مقطع 4 قطع | |
| - | 1 بصل كير مقطع جوانح ومقلي | |
| - | 1 فلفل احمر مفروم | |
| - | 4 فص ثوم مهروس | |
| - | 5 حبات هيل | |
| - | 5 حبات قرنفل | |
| - | 1 عود قرفة | |
| - | 4 معلقة كبيرة سمن | |
| - | 2 معلقة صغيرة ملح | |
| - | 1 معلقة صغيرة بهارات مشكلة | |
| - | ½ معلقة صغيرة زعفران | |
| - | زيت للقلي | |
| - | ½ كوب كزبرة خضراء مفرومة (للتزيين) | |
| - | ¼ كوب زبيب أحمر (للتزيين) | |
| - | ¼ كوب نعناع طازج مفروم (للتزيين) |
الطريقة
عدد الأفراد
4وقت الإعداد
20 دقيقةوقت الطبخ
40 دقيقةمشاركة & طباعة
المفضلة
انخفاض السكر عند الأطفال حديثي الولادة
انخفاض السكر في الدم عند الأطفال حديثي الولادة، أو نقص سكر الدم الوليدي، هو حالة تحدث عندما ينخفض مستوى السكر...
متى تظهر الأسنان عند الرضيع
تظهر الأسنان الأولى عند الرضع عادة في عمر 4 إلى 7 أشهر، لكن قد يختلف ذلك من طفل لآخر. بعض...
أسباب نقص وزن الطفل الرضيع
نقص وزن الطفل الرضيع قد يكون ناتجًا عن عدة أسباب، بعضها طبيعي وبعضها الآخر قد يتطلب التدخل الطبي. اليك الأسباب...
اكلات لزيادة وزن الجنين
زيادة وزن الجنين بشكل صحي هو هدف تسعى إليه العديد من الأمهات الحوامل، خاصة إذا أظهرت الفحوصات أن الجنين يعاني...
كيفية تنظيف انف الرضيع
تنظيف أنف الرضيع أمر ضروري لأنه يمكن أن يتراكم المخاط في أنفه، مما يسبب صعوبة في التنفس والرضاعة والنوم. يمكن...
طريقة تنظيف لسان الرضيع
تنظيف لسان الرضيع هو جزء مهم من العناية بصحة الفم، حيث يمكن أن تتراكم على اللسان بقايا الحليب والخلايا الميتة،...
لا يوجد تعليقات