طريقة عمل برياني اللحم بقدر الضغط

المقادير

الطريقة

1. في قدر الضغط نقلي البصل والثوم مع القليل من الزيت حتى يصبح ذهبي اللون.
2. نضيف الطماطم والبطاطس ونقلب قليلاً.
3. نضيف البهارات الصحيحة والمطحونة ونضيف الملح بحسب الحاجة.
4. نضيف قطع اللحم و نقلب حتى يخرج الماء من اللحم ويغلي بقوة ثم نغلق القدر.
5. نترك القدر على حرارة هادئة جداً حتى ينضج اللحم.
6. فى قدر نسلق الأرز مع الماء والملح لثلاث ارباع استواء ثم نصفيه.
7. نضيف الأرز على اللحم الناضج ونوزع على الوجه الزعفران المنقوع بماء الورد.
8. نغلق القدر مجدداً ونتركه على حرارة هادئة جداً لمدة 10 دقائق حتى ينضج الأرز تماماً.
9. نسكب البرياني فى طبق التقديم وزيني بالصنوبر والبصل المحمر ويقدم.