طريقة عمل بافلوفا التوت

المقادير

الطريقة

1. نحضر الفرن على درجة حرارة 180 ندهن صينية سويسرول 24 × 30 سم بزيت خفيف ونغطيها بورق الزبدة بحيث يكون مرتفعاً قليلاً فوق الحواف.
2. في وعاء جاف و باستخدام الميكسر الإلكتروني نخلط بياض البيض حتى تتشكل قمم معتدلة بالتدريج نضيف السكر معلقة كبيرة وراء معلقة تدريجيًا.
3. نخلط باستمرار حتى يثخن الخليط ويلمع ويذوب السكر.
4. نضيف دقيق الذرة والخل ونستخدم معلقة معدنية وخلطهم بلطف ليتجانس.
5. نسكب العجين بالمعلقة في الصينية المجهزة و نقوم بتنعيم السطح اخبزيها لمدة 10 دقائق أو حتى يحمر الكيك قليلاً.
6. نستخدم الميكسر الالكتروني لخلط الكريمة والسكر المتجلد حتى تتشكل قمم متفتلة احتفظي بنصف خليط الكريمة جانباً.
7. نضيف نصف التوت والفراولة فوق نصف خليط الكريمة.
8. نفرد كريمة التوت فوق البافلوفا نبدأ من الجانب القصير ولفي البافلوفا بحذر حتى تغطي الحشوة.
9. لفيها بورق الزبدة ضعيها على صينية الفرن في الثلاجة لمدة ساعة.
10. نقوم بفك الورق عن البافلوفا نضع خليط الكريمة المحفوظ جانباً وزينيها بالتوت والفراولة المتبقي.