طريقة عمل بابا غنوج مشوي

المقادير

الطريقة 

1. نشوي حبات الباذنجان في الفرن حتى تنضج تماماً.
2. نتركه جانباً حتى يبرد قليلاً ثم نقشره دون إزالة الرأس.
3. نفتحه ونقوم بتنظيفه من البذور قدر المستطاع.
4. نضع لب الباذنجان في وعاء للخلط و نهرسه بإستخدام الشوكة جيداً ونزيل الرأس.
5. نضيف الطماطم والثوم المفروم والطحينة والزبادي والملح وعصير الليمون.
6. نخلط المكونات جيداً حتى تتجانس مع الباذنجان تماماً.
7. نضع بابا غنوج الباذنجان في طبق التقديم.
8. نزينه بالبقدونس المفروم وحبات من الرمان والقليل من زيت زيتون ثم نقدمه.