طريقة عمل الميديا التركية

المقادير

الطريقة

1. في وعاء على حرارة متوسطة نضع زيت الزيتون ونضيف البصل والثوم.
2. نقلب لمدة 5 دقائق حتى يذبل ثم نضيف الطماطم ونقلب لمدة 5 دقائق.
3. نضيف الأرز ونقلب ونضيف الملح والفلفل والكمون والبابريكا ونضيف كوب و ربع ماء ساخن.
4. نقلب ونحكم إغلاق الغطاء ونتركه لمدة 10 دقائق.
5. نخفض الحرارة الى هادئة ونضيف الشبت والبقدونس وبرش الليمون.
6. نقلب ونعيد الغطاء ونتركها لمدة 6 دقائق حتى تنضج.
7. نرفع الأرز عن الحرارة ونسكبه في وعاء مسطح ونتركه حتى يبرد.
8. في هذا الوقت نغسل المحار جيداً للتخلص من الاتربة العالقة.
9. باستخدام السكين نقوم بحف الشوائب العالقة بالمحار ثم نغسلها بالماء جيداً.
10. باستخدام السكين نقوم بفتح كل حبة من المحار من الطرف المستقيم ونتركها عالقة من الطرف الآخر.
11. في الوسط داخل المحارة يوجد نتوء صغير نتخلص منه وبذلك يصبح بلح البحر جاهز للحشي.
12. نضيف الأرز داخل المحار في طرف واحد ونغلق الطرف الآخر عليها.
13. نرتبها في وعاء ونضيف مقدار كوب من الماء فوقها ونغلف الوعاء بورق الزبدة لحبس البخار ونحكم إغلاق الغطاء.
14. نرفعه على حرارة متوسطة لمدة 14دقيقة حتى تنضج تسكب في طبق التقديم وتقدم مع الليمون.