طريقة عمل المكرونة مع اليقطين

المقادير

الطريقة

1. يسخن الزيت في قدر كبيرة وتقلى أوراق القصعين فيها لثلاثين ثانية. ثم ترفع عن النار وتوضع على ورق المطبخ الماص.
2. يضاف البصل إلى المقلاة ذاتها ويقلب على حرارة خفيفة لخمس دقائق وذلك حتى يذبل من دون أن يتحول لونه إلى البني.
3. ثم يضاف صدر الحبش مع القليب لدقائق.
4.  يوزع بشر اليقطين ويسكب الماء (400 ميلليليتر). وتغطى القدر وتبقى على النار لثلاثين دقيقة مع ملاحظة أن الخليط تحول إلى صلصة سميكة القوام.
5. أثناء طهو الصلصة يسكب الماء في قدر كبيرة وينثر الملح وحين يغلي الماء تسلق المكرونة حسب الوقت المدون على العبوة (حوالي 10 دقائق).
6.  تصفى المكرونة وتضاف الصلصة وينثر الملح والفلفل ويضاف جبن الـ”بارميزان”، وأربع أوراق من القصعين المقلي.
7.  طريقة التقديم: توزع المكرونة على طبقين ويزينان بأوراق القصعين المقلية.