طريقة عمل المطبق الفلسطيني

مقادير العجين

مقادير الحشو

الطريقة

الخطوة الأولى

1. نحضر العجين.
2.   في وعاء كبير ضعي الدقيق وزيت الزيتون واللبن والملح مع إضافة ما يكفي من الماء الدافئ واعجنيهم حتى تحصلي على عجينة ليّنة.
3.  أتركي العجينة ترتاح جانباً لحوالي ساعتين.

الخطوة الثانيه

1. في مقلاة سخني الزيت النباتي على النار ثم أضيفي البصل وقلبيه.
2. أضيفي بعدها السبانخ والملح والكمون والسماق وقلبي المكونات لمدة 5 دقائق.
3. قسّمي العجينة إلى 3 كرات متساوية الحجم.
4. إفرادي كل كرة إلى دائرة باستخدام الشوبك.
5. وزعي الحشوة على دوائر العجين ثم طبقي كل فطيرة وادهنيها بالبيض.
6. ضعي الفطائر فى قالب ثم ادخليها فرن محمى مسبقاً على درجه حرارة 180 حتى تنضج.
7. ثم اخرجيها وتركيها تهدء قليلا ثم قدميها.