طريقة عمل المسالا دوسا الهندية

المقادير

مقادير الحشوة

الطريقة

1. نغسل الرز والعدس والحمص والحلبة ثم نضع الرز في وعاء وننقعه بماء دافئ 10 ساعات.
2. في وعاء نضع العدس والحمص والحلبة وننقعها أيضاً بماء دافئ 10 ساعات.
3. نصفي الرز ونضعه في المطحنة ونخلط ثم نضيف ماء بالتدريج حتى يصبح الخليط ناعماً.
4. نطحن العدس والحمص والحلبة مع القليل من الماء ونضيف الخليط فوق الأرز المطحون.
5. نقلب حتى تختلط تماماً ثم نغطيها ونتركها 10 ساعات أيضاً.
6. في مقلاة نضع الزيت ونضيف الكمون الحب ونقلب ثم نضيف رقائق الفلفل الأحمر ونقلب.
7. نضيف البصلة ونقلب حتى تذبل ثم نضيف الشطة والثوم ونقلب جيداً.
8. نضيف البطاطس والملح والفلفل الأسود والأحمر والكركم ونقلب جيداً.
9. نهرس البطاطس قليلاً ونترك الحشوة جانباً بينما نحضر خبز الدوسا.
10. نضيف لخليط الدوسا ملح وسكر ونقلب ثم نحمي مقلاة غير لاصقة.
11. نضع القليل من الخليط ونفرد بشكل دائري وعندما يأخذ الرغيف لوناً من الأسفل ندهنه بالزبدة أو الزيت.
12. نضع حشوة داخل الرغيف ونلفه فوق الحشوة كارول ونكرر الطريقة حتى انتهاء الكمية ونقدمها.