طريقة عمل الماكرون

مقادير الماكرون

مقادير الحشوة

الطريقة

1. في وعاء، انخلي دقيق اللوز وسكر البودرة جيداً.
2. في وعاء نظيف، اخفقي بياض البيض مع رشة الملح على سرعة متوسطة حتى يصبح رغوياً، ثم أضيفي السكر الناعم تدريجياً واستمرّي في الخفق على سرعة عالية حتى يصبح لديكِ خليط كريمي..
3. يمكنك إضافة بضع قطرات من ألوان الطعام في هذه المرحلة مع النكهة المفضلة.
4. باستخدام ملعقة سيليكون، أضيفي خليط دقيق اللوز والسكر البودرة إلى بياض البيض المخفوق على دفعات مع التقليب برفق وبحركات دائرية حتى يتجانس الخليط ويصبح ناعماً.
5. يجب أن يكون خليط الماكرون قوامه مثل الشريط، أي عندما ترفعين الملعقة، ينزل الخليط ببطء .
6. ضعي الخليط في كيس حلواني برأس دائري، وشكّلي دوائر صغيرة على صينية مغطاة بورق زبدة.
7. ثم اتركي الماكرون يرتاح لمدة 30-60 دقيقة حتى يجف السطح قليلاً ويصبح غير لامع.
8. سخني الفرن إلى درجة حرارة 150 مئوية، و اخبزي الماكرون لمدة 15-18 دقيقة ثم دعيه يبرد تماماً قبل نزعه من الورق.
9. لتحضير الحشوة:في وعاء، اخفقي الزبدة الطرية حتى تصبح ناعمة.
10. أضيفي السكر البودرة والكاكاو تدريجياً مع الخفق، ثم أضيفي الحليب ببطء حتى تحصلي على قوام كريمي وناعم.
11. ضعي قليلاً من الحشوة على جانب واحد من قطعة الماكرون، ثم ضعي قطعة أخرى فوقها لتكوين شطيرة.
12. كرري العملية مع باقي الماكرون ثم قدميه مع المشروب المفضل.
13. ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل الكروكمبوش