طريقة عمل القرصان السعودي من نجد

المقادير

مقادير الكشنة

الطريقة 

1. في مقلاة على حرارة متوسطة نسخن الزيت النباتي والزبدة لنحضر الكبشة.
2. نضيف البصل المفروم ونقلب لمدة 5-7 دقائق حتى يذبل.
3. نضيف اللومي المطحون والكركم والهيل والقرفة و صلصة الطماطم ونقلب جيداً.
4. نرفع المقلاة عن الحرارة ونتركها جانباً.
5. لتحضير القرصان نسخن الزيت النباتي في قدر على حرارة متوسطة.
6. نضيف البصل و نقلب حتى يذبل.
7. نضيف اللحم المسلوق ونتبل بالكركم والكزبرة والهيل والفلفل الأسود والملح.
8. نقلب الخليط حتى تتجانس المكونات معًا نضيف صلصة الطماطم والطماطم المبشورة.
9. نسكب الماء ومرق اللحم ثم نضيف مكعبات الجزر والفاصوليا والقرع والباذنجان والكوسا.
10. نترك الخليط لمدة 15 دقيقة على حرارة متوسطة.
11. نغطي القدر ونتركه لمدة 10 دقائق حتى ينضج الخضار.
12. نضع القرصان في طبق التقديم ونوزع الكشنة والخبز المحمص على الوجه ونقدمه ساخناً.
13. ويمكنك ايضا معرفة طريقة عمل الحنيذ السعودي باللحم