طريقة عمل الفلان بالكراميل

المقادير

الطريقة

1. يحمى الفرن على درجة حرارة .180
2. نضع في صينية كبيرة ماء المغلي بحيث تتسع الصينية أن نضع فيها وعاء اصغر منها وذلك لعمل حمام مائي.
3. في وعاء على حرارة متوسطة نضع نصف كوب سكر و معلقة ماء ويقلب على الحرارة حتى يذوب السكر تماماً ويتكرمل ثم يرفع من على الحرارة.
4. نسكب السكر المكرمل في طبق التقديم ويوضع على حدة.
5. في وعاء كبير نضع الحليب المكثف المحلى والحليب المكثف ومعلقة الفانيليا و ربع كوب سكر و صفار البيض ونخفق جيداً حتى نحصل على خليط مثل الكريما.
6. يسكب الخليط في الوعاء فوق الكراميل ويوضع الوعاء في الصينية المملؤة بالماء.
7. يغطى الوعاء بألمنيوم فويل ويوضع مع الصينية في الفرن وتخبز لمدة ٤٥ إلى ساعة.
8. يرفع من الفرن ويزال ورق الألمنيوم ويترك ليبرد قليلا ثم يوضع في الثلاجة مدة 3 ساعات حتى يبرد وبعدها يفك من القالب بواسطة اطراف السكين ويقدم