طريقة عمل الطعمية المحشية

المقادير

مقادير الحشو

الطريقة

1. في وعاء ضعي الفول والثوم والبصل والبقدونس واخلطي المكونات.
2. ضعي نصف كمية الخليط في وعاء الخلاط الكهربائي. تبلي بالبهارات واطحني المزيج حتى تحصلي على خليط متماسك ثم ضعيه في وعاء جانباً.
3. ضعي الكمية الباقية من الخليط، اخلطيه وأضيفي البيكينج باودر. زيدي الخليط المطحون سابقا، اسكبي الماء تدريجيا واخلطي جيداً حتى يتماسك المزيج.
4. أدخلي المزيج الى الثلاجة لمدة ربع ساعة لترتاح.
5. لتحضير الحشوة ضعي في مقلاة على حرارة متوسطة والزيت والبصل وقلبي المكونات حتى يصبح لونها ذهبياً.
6. أضيفي الطماطم والفلفل الاخضر والاحمر والشومر والثوم المعمر وحركي المكونات حتى تتداخل.
7. تبلي بالبهارات واخلطي المزيج ثم ارفعيه عن النار وضعيه في وعاء جانبا حتى يبرد.
8. حمي الزيت في قدر على حرارة متوسطة.
9. خذي ملعقة كبيرة من مزيج الطعمية، افرديها على كف يدك واحشيها بملعقة من الحشوة. أغلقيها لتحصلي على شكل قرص دائري وغمسيها بالسمسم من الجهتين.
10. اقلي الاقراص في الزيت حتى يتحمر.
11. كرري العملية حتى نفاذ الكمية. قدمي الطعمية ساخنة.