Name: طريقة عمل الرز البخاري باللحم
Prep time: 10 min
Cook time: 90 min
Total time: 100 min
Yield: 3
Ingredients: ½ كيلو لحم ضأن بعظم -; 2 كوب مرق لحم -; ½ 1 كوب أرز بسمتي -; ½ كوب زبيب -; ¼ كوب لوز محمص -; 2 بصل مفروم -; 3 جزر مقطع طويل -; 2 فص ثوم مهروس -; 2 طماطم مفروم ناعم -; 2 معلقة كبيرة صلصة طماطم -; 2 معلقة كبيرة صلصة طماطم -; 2 معلقة كبيرة سمنة -; 2 معلقة صغيرة زبدة -; 1 معلقة صغيرة كمون -; 1 معلقة صغيرة كزبرة جافة -; ½ معلقة صغيرة هيل -; ½ معلقة صغيرة قرفة -; ملح - حسب الرغبة -; فلفل أسود - حسب الرغبة -

المقادير

‏-

½ كيلو لحم ضأن بعظم

‏-

2 كوب مرق لحم

‏-

½ 1 كوب أرز بسمتي

‏-

½ كوب زبيب

‏-

¼ كوب لوز محمص

‏-

2 بصل مفروم

‏-

3 جزر مقطع طويل

‏-

2 فص ثوم مهروس

‏-

2 طماطم مفروم ناعم

‏-

2 معلقة كبيرة صلصة طماطم

‏-

2 معلقة كبيرة صلصة طماطم

‏-

2 معلقة كبيرة سمنة

‏-

2 معلقة صغيرة زبدة

‏-

1 معلقة صغيرة كمون

‏-

1 معلقة صغيرة كزبرة جافة

‏-

½ معلقة صغيرة هيل

‏-

½ معلقة صغيرة قرفة

‏-

ملح - حسب الرغبة

‏-

فلفل أسود - حسب الرغبة

الطريقة

في قدر نضع ماء و نسلق اللحم نصف سلقة في ذلك الوقت نذوب الزبدة في قدر آخر ونضيف البصل وفص ثوم ونقلب حتى يذبل البصل.

نضيف اللحم فوق البصل ونقلب حتى يكتسب لوناً ثم نضيف الجزر والطماطم المفرومة وصلصة الطماطم والملح والفلفل والكزبرة والكمون والهيل والقرفة ونقلب حتى تمتزج النكهات.

نضيف مرق اللحم على الخليط ونتركه حتى ينضج جيداًعلى حرارة عالية.

بعد أن ينقع الأرز ونصفيه نضع السمنة في قدر عميق ونضيف الثوم ورشة ملح ثم نضيف الأرز ونقلب قليلاً.

نصفي اللحم من المرق ونضعه جانباً ثم نضع المرق وبقية المكونات فوق الأرز ونتركه حتى يغلي المرق ونضيف القليل من الماء عند الحاجة ثم نترك الأرز على حرارة هادئة حتى ينضج.

نضيف اللحم فوق الأرز ونقلب المكونات ثم نضعها في طبق التقديم ونزين باللوز المحمص