اكلات لزيادة وزن الجنين
زيادة وزن الجنين بشكل صحي هو هدف تسعى إليه العديد من الأمهات الحوامل، خاصة إذا أظهرت الفحوصات أن الجنين يعاني...
المقادير الدجاج
| - | 1 دجاجة كاملة (1.4 كيلو) | |
| - | 1 لتر ماء بارد | |
| - | 1 معلقة كبيرة ملح | |
| - | ½ معلقة كبيرة سكر |
مقادير الحشو
| - | ½ كوب زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة | |
| - | 1 معلقة كبيرة معجون الكمأة | |
| - | ½ معلقة كبيرة زيت الكمأة |
مقادير البطاطس
| - | 1 كيلو بطاطس | |
| - | 1 معلقة كبيرة ثوم مهروس | |
| - | 1 معلقة كبيرة زيت زيتون | |
| - | 1 معلقة صغيرة إكليل الجبل | |
| - | 1 معلقة صغيرة زعتر مجفف | |
| - | ملح - حسب الرغبة | |
| - | فلفل اسود - حسب الرغبة |
مقادير التقديم
| - | 3 كوب فطر بري | |
| - | 2 كوب مرق دجاج | |
| - | 2 معلقة كبيرة زيت | |
| - | بقدونس مفروم - حسب الرغبة |
الطريقة
- لتنظيف الدجاجة: يذاب الملح والسكر في وعاء يحتوي على الماء البارد، بغية نقع الدجاجة. ويغطى الوعاء، ويحفظ في الثلاجة لمدة 12 ساعة. بعد مرور الوقت المذكور، ترفع الدجاجة من الماء، فتوضع في وعاء مليء بالماء المثلّج، وذلك ل10 دقائق، لغرض شطف الماء المالح عن الجلد.
- لتحضير الحشو: تخلط الزبدة مع زيت الكمأة ومعجون الكمأة. وبعد تجانس المزيج، يُترك هذا الأخير جانبًا إلى أن يحين وقت حشو الدجاجة.
- يسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. تدخل صينية فرن مبطنة بورق الألمنيوم إليه.
- للبطاطس: تقشر البطاطس، وتقطع إلى مكعبات بحجم سنتيمترين لكل منها، فتوضع في طنجرة مليئة بالماء، مع فصوص الثوم المهروسة، وإكليل الجبل والزعتر الجاف. ينثر الملح بحسب الرغبة. تغطى القدر، وتبقى على النار حتى غليان الماء. علمًا أن البطاطس تحتاج لنحو عشر 10 دقائق حتى تنضج. ويجب أن تكون قاسية قليلًا، في هذه الوصفة. بعد سلق البطاطس هي تصفى، وتنقى من الأعشاب، فتترك لتبرد.
- لحشو الدجاج، يمرر الإصبع (السبابة) برفق تحت الجانب الأعلى من الصدر على الجهتين لفصل الجلد عن اللحم، فيضاف الحشو المحضّر مسبقًا إلى الفتحتين. يمكن أيضًا وخز القدمين والفخذين، وملؤهما بالحشو. يدلك كم الحشو المتبقي على كل الدجاجة، التي تتبل بعد ذلك بالملح والفلفل الأسود.
- في صينية الفرن المسخنة مسبقًا، توضع البطاطس المسلوقة، مع زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود. وتحمر قليلًا في الفرن.
- توضع الدجاجة في صينية الفرن، وتطهى لساعة كاملة. ويفضل دائمًا التأكد من نضوج اللحم من خلال وخزه بالقرب من الفخذ، والتأكد من أن العصارة التي تخرج منه شفافة اللون. وخلال تحمير الدجاجة في الفرن، هي تسقى بعصارتها كل 10 دقائق إلى 15 منها.
- يسخن المرق الجاهز على النار.
- ينظف الفطر البري، ويقطع إلى قطع صغيرة. ويقلى في مقلاة ساخنة تحتوي على القليل من الزيت، إلى أن يصبح ذهبي اللون ويملح، فيضاف إلى المرق الساخن.
- طريقة التقديم: توزّع البطاطس المحمرة في طبق التقديم. تقطع الدجاجة المشوية بحسب الرغبة (أو تترك كاملة)، وتوضع فوق البطاطس، وتغطى بالمرق الغني بالفطر البري. يزين الطبق بالبقدونس.
عدد الأفراد
4وقت الإعداد
10 دقيقةوقت الطبخ
50 دقيقةمشاركة & طباعة
المفضلة
انخفاض السكر عند الأطفال حديثي الولادة
انخفاض السكر في الدم عند الأطفال حديثي الولادة، أو نقص سكر الدم الوليدي، هو حالة تحدث عندما ينخفض مستوى السكر...
متى تظهر الأسنان عند الرضيع
تظهر الأسنان الأولى عند الرضع عادة في عمر 4 إلى 7 أشهر، لكن قد يختلف ذلك من طفل لآخر. بعض...
أسباب نقص وزن الطفل الرضيع
نقص وزن الطفل الرضيع قد يكون ناتجًا عن عدة أسباب، بعضها طبيعي وبعضها الآخر قد يتطلب التدخل الطبي. اليك الأسباب...
لا يوجد تعليقات