طريقة عمل الخبز البلدى

المقادير

الطريقة

1. نضع 1 ملعقة صغيرة خميرة في اناء به (3\4) كوب كبير من الماء الدافئ ونتركها 10 دقائق.
2. في وعاء اخر نخلط 2 كوب كبير دقيق أسمر و2 كوب دقيق أبيض ونصف كوب كبير ردة و1 ملعقة صغيرة ملح بدون ماء.
3. في وعاء اخر نضيف 1 ملعقة صغيرة خميرة و1 ملعقة كبيرة زيت ونبدأ في التقليب حتى تتماسك العجين.
4. نضيف الماء تدريجيًا ونستمر بالعجين باستخدام اليد لمدة 15 دقيقة حتى تصبح العجينة متماسكة ولا تلتصق باليد.
5. نحضر وعاء وندهنه بالزيت ثم نضع العجينة به ونغطيه بقطعه من القماش ونتركها لمدة ساعتين في مكان دافئ حتى تتخمر.
6. نقطع العجينة لكرات متساوية ونقوم بفرد كل كرة على حدي باستخدام النشابة الى رغيف ونضع القليل من الردة تحت كرة العجين أثناء فردها.
7. نترك العجين بعد فرده على صاج مدهون بالقليل من الزيت ونغطيها بقماشة لمدة نصف ساعة.
8. نضع العجين في الطبقة السفلى من الفرن على درجة حرارة 250 درجة مئوية، لمدة 10 دقائق أو 15 على الأكثر ولا تلمسي العجين بيدك.
9. نخرج الخبز من الفرن عندما يتحمر وينتفخ ونتركه قليلًا حتى يبرد.
10. يمكن الان تناول الخبز أو تخزينه للتناول في أي وقت.