طريقة عمل الحجازية الاسكندرانية

المقادير

مقادير الحشوة

الطريقة

1. في وعاء نضع السكر والخميرة مع الماء الدافئ ونقلب ونتركها لمدة 10 دقائق.
2. في وعاء آخر نضع الدقيق والسميد والملح ونقلب.
3. نضيف الزبدة ونعجن جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة نغطيها بالنايلون.
4. نتركها ترتاح لمدة ساعة في هذا الوقت نحضر الحشوة.
5. في وعاء نضع السكر ونضيف فوقه السميد والمكسرات والقرفة والكاكاو ونخلط.
6. نضيف الماء ونقلب ثم نقسم العجينة إلى قسمين نفرد القسم الأول في صينية مدهونة زبدة.
7. نفرد فوقها الحشوة المحضرة ثم نفرد الطبقة العليا باستخدام النشابة بين ورقتي زبدة.
8. نفردها فوق الحشوة ونقطعها بالقطاعة إلى قطع متساوية في القياس.
9. ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي.
10. نخرجها ونتركها تبرد قليلاً ثم نسكب في طبق التقديم وتقدم.