طريقة عمل التارت بالشوكولاتة الداكنة والتوت

المقادير

الطريقة

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع السكر والملح.
2. أضيفي الزبدة الباردة المقطعة واستخدمي أطراف أصابعك لفرم الزبدة مع الدقيق حتى تحصلين على قوام يشبه الرمل الخشن.
3. أضيفي صفار البيضة واخلطي جيداً، ثم أضيفي الماء البارد تدريجياً حتى تتماسك العجينة.
4. غلفي العجينة بورق بلاستيك واتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة تتماسك.
5. في قدر على درجة حرارة هادئة، سخني الكريمة حتى تصبح دافئة دون أن تغلي.
6. أضيفي الشوكولاتة الداكنة المفرومة إلى الكريمة، وحركي حتى تذوب الشوكولاتة تماماً.
7. أضيفي الفانيليا والزبدة .
8. اتركي الحشوة لتبرد قليلاً.
9. سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
10. افردي العجينة على سطح مستوٍ مرشوش بالدقيق حتى تصبح بسمك 3-4 مم.
11. ضعي العجينة في قالب التارت وافرغي الحواف الزائدة.
12. غطي العجينة بورق زبدة وضعي فوقه حبوب أو أحجار صغيرة لتثبيت العجينة أثناء الخبز.
13. اخبزيها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
14. بعد أن تبرد القاعدة تماماً، اسكبي حشوة الشوكولاتة في العجينة المحضرة.
15. ضعي التارت في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تتماسك الحشوة.
16. عند التقديم، ضعي التوت الطازج على سطح التارت.
17. يمكن رش الشوكولاتة المبشورة أو الكاكاو فوق التوت لإضفاء لمسة جمالية.

ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل الاكلير بالكاسترد وصوص الشيكولاتة