طريقة عمل البقلاوة بحشو المهلبية والجوز

المقادير

مقادير الشربات

الطريقة

الخطوة الأولى

1. نحضر الشربات.
2. في وعاء على النار نضيف الماء والسكر ونقلبهم جيداً حتى يغلى الماء ولمدة 10 دقائق.
3. لو ظهرت على سطح الماء أي رغوة ننشلها بالمعلقة.
4. نضيف عصير الليمون ونقلب جيداً ويترك الخليط على النار حتى يثقل الصوص ثم يرفع من على النار ويضاف ماء الزهر ويترك ليبرد.

الخطوة الثانية

1. نحضر البقلاوة.
2. يقلب الحليب مع النشا حتى الذوبان ثم يضاف إليهم الفانيليا.
3. يوضع المزيج على نار هادئة مع الاستمرار في التقليب حتى يثقل الخليط ثم يرفع من على النار ويترك حتى يبرد، ثم قلبي معها الجوز المجروش واتركيها جانباً.
4. تفرد نصف كمية عجين الجلاش قالب فرن مدهون بالقليل من الزيت، وبين كل ورقتين من اوراق الجلاش تدهن بطبقة خفيفة من الزيت.
5. بعد أن يكتمل نصف كمية الجلاش، نضع عليهم المهلبية بالجوز المحضرة السابقة، مع مراعاة توزيع المهلبية بمهارة ومراعاة عدم توزيعها على الأطراف حتى لا تلتصق بالقالب أثناء الخبز وتحترق.
6. ضعي بقية كمية البقلاوة على المهلبية مكررة الخطوة الثالثة ولا تنسى دهن كل ورقتين من أوراق البقلاوة بالقليل من الزيت كما فعلتِ سابقاً.
7. قطعي البقلاوة بالسكين على شكل مربعات أو مثلثات او مستطيلات كما بالصورة وحسب رغبتك، مراعية عدم الوصول الى حشو المهلبية حتى لا تظهر وتحترق.
8. يدخل القالب الى الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة وحتى يحمر وجه الجلاش.
9. أخرجى القالب وقومي بتحليتها بالشربات أو القطر ثم زينيها بالفستق المطحون.