طريقة عمل البطبوط المعمر بالتونة والخضار

المقادير

لتحضير الحشوة :

الطريقة

1. في وعاء نضع السميد والدقيق والخميرة والملح ونخلط معاً ثم نضيف الماء الدافئ بالتدريج مع العجن حتى نحصل على عجينة متجانسة نغطيها جيداً ونتركها جانباً لمدة 30 دقيقة تتخمر.
2. في هذا الوقت نحضر الحشوة نضع في وعاء الخس والطماطم والبصل والتونة والذرة الصفراء والجزرثم نضيف الملح والفلفل والمايونيز ويخلط معاً.
3. باستخدام النشابة نقوم بفرد العجين بسماكة 2 – 3 انش تقريباً ثم نستخدم كوب لتقطيع العجين إلى دوائر صغيرة ثم في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة مدهونة بالزيت نقوم بوضع دوائر العجين فيها وخبزها حتى يتحمر الوجه السفلي ثم نقلبها للوجه الآخرحتى يتحمر.
4. نفتح أقراص البطبوط بالسكين ونضع الحشوة المحضرة ثم نضيف الموزاريلا ونصفها في طبق التقديم.