طريقة عمل البسبوسة الحجازية

المقادير

مقادير الحشوة

الطريقة 

1. نخلط الخميرة مع السكر في نصف كوب الماء الدافئ،.
2. نترك الخليط جانباً لمدة 10 دقائق حتى يتفاعل.
3. في وعاء نخلط السميد والدقيق والبيكنج بودر والملح.
4. نضيف الزيت والسمن مع التقليب جيداً ثم نضيف خليط الخميرة.
5. نعجن المكونات باليد مع إضافة القليل من الماء حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة.
6. نترك العجينة حتى ترتاح لمدة ساعة.
7. في وعاء نضع السكر والسميد والقرفة ونقلب معاً.
8. نضيف الزبيب والفول السوداني والماء ونقلب جيداً حتى تتجانس معًا.
9. نقسم العجينة إلى قسمين ثم نفرد القسم الأول في صينية فرن ثم نوزع عليها خليط الحشوة بالتساوي.
10. نفرد القسم الثاني من العجينة فوق الحشوة.
11. نخط وجه العجينة باستخدام شوكة ونقطع البسبوسة الحجازية حسب الرغبة.
12. نترك الصينية جانباً لمدة 30 دقيقة حتى ترتاح قبل خبزها.
13. ندخل الصينية إلى الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تنضج البسبوسة وتصبح ذهبية اللون.
14. نخرج صينية البسبوسة الحجازية من الفرن ونسقيها بالقطر مباشرة.
15. نزينها بالفستق الحلبي ونقدمها.