طريقة عمل الأرز بالحليب المبطن

المقادير

الطريقة

1.  في قدر عميق ضعي الحليب على نار متوسطة حتى الغليان.
2.  إغسلي الأرز جيداً وصفيه (لا تنقعي الأرز أبداً).
3.  أضيفي الأرز إلى الحليب مع الماء واستمري بالتحريك كي لا تلتصق حبات الأرز.
4.  حركي حتى تصبح حبات الأرز نصف ناضجة.
5.  خففي النار وحركي بين الحين والآخر وهنا ستلاحظين أن لون الحليب بدأ يتغير.
6.  استمري بالتحريك من وقت لآخر حتى تنضج حبات الأرز تماماً ويكثف الحليب.
7.  أضيفي السكر والمستكة وحركي جيداً ليذوب السكر.
8.  ضعي ماء الزهر وحركي لمرة واحدة.
9.  إرفعي القدر عن النار واسكبي الخليط في أكواب التقديم دون ملئها إلى أعلى لوضع طبقة البرتقال لاحقاً.
10.  أتركي الأرز بالحليب يبرد تماماً على حرارة الغرفة.
11.  لتحضير طبقة البرتقال: في مصفاة صفي عصير البرتقال.
12.  في قدر عميق ضعي مقدار 4 أكواب من عصير البرتقال.
13.  في وعاء ذوبي النشاء في كوب العصير المتبقي.
14.  أسكبي النشاء المذوب فوق القدر.
15.  ضعي القدر على النار مع التحريك باستمرار حتى يغلي المزيج ويكثف.
16.  خففي النار واتركيه يغلي من 4 إلى 5 دقائق للتأكد من نضوج النشاء.
17.  أضيفي السكر وحركي جيداً حتى يذوب ثم ارفعي القدر عن النار.
18.  ضعي ماء الزهر وحرّكي لمرة واحدة.
19.  أسكبي طبقة البرتقال في الأكواب فوق الأرز بالحليب.
20.  أتركي الحلى يبرد تماماً ثم قدميه.