طريقة عمل الأرز بالباذنجان الإيطالي

المقادير

مقادير الصلصة

الطريقة

1. لتحضير الصلصة: على حرارة متوسطة سخني نصف كمية الزيت ثم أضيفي البصل والفلفل الأخضر وقلبي لمدة دقيقتين.
2. أضيفي الطماطم والسكر والملح والفلفل الأسود والماء ثم قلبي جيدًا.
3. اتركي الخليط حتى يغلي ثم غطي القدر واتركي الخليط على نار هادئة جدًّا لمدة 15 دقيقة.
4. اهرسي الخليط بالشوكة ثم اتركيه جانبًا.
5. لتحضير الأرز: سخني الفرن عند درجة حرارة 200 درجة.
6. في صينية كبيرة ضعي الباذنجان والكوسة والفلفل الأحمر والطماطم والبصل والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا.
7. أضيفي نصف كمية زيت الزيتون وقلبي ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة.
8. على حرارة متوسطة سخني باقي الزيت ثم أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة.
9. أضيفي الصلصة والأوريجانو والماء والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا.
10. أضيفي الأرز وقلبي ثم اتركيه حتى يغلي.
11. غطي القدر واتركيه على نار هادئة جدًّا لمدة 25 – 30 دقيقة حتى ينضج الأرز.
12. أضيفي الخضار والبقدونس وقلبي جيدًا ثم قدميه ساخنًا.