طريقة عمل الأرز المعمر بالسمك

المقادير

الطريقة

1. تبلي السمك بالملح والفلفل الأسود والكمون والثوم واتركيه جانبًا لمدة 30 دقيقة.
2. سخني الفرن عند درجة حرارة 200 ثم ضعي به الطاجن الفخار ليسخن.
3. على حرارة متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي شرائح السمك واتركيها لمدة 3 دقائق ثم اقلبيها على الجهة الأخرى واتركيها لمدة 3 دقائق.
4. على حرارة متوسطة ضعي الكريمة والحليب والزبد والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا واتركيها تسخن دون غليان.
5. أخرجي الطاجن من الفرن ثم ادهني الطاجن بالزبد وأضيفي نصف كمية الأرز ثم رصي شرائح السمك وضعي باقي الأرز وأضيفي خليط الحليب وحركيه قليلًا حتى يتغلغل بين الأرز.
6. رصي شرائح الطماطم ووزعي القشطة على السطح ثم ضعي الطاجن في الفرن لمدة 75 دقيقة حتى ينضج الأرز.