طريقة عمل ارز برياني بالدجاج والبطاطس

1. في قدر على النار قلبي الهيل والكركم والكمون والفلفل الاسود والفلفل الاحمر في الزيت.
2.  ضيفي البصل والثوم والزنجبيل وقلبي حتى يصبح لون البصل ذهبي.
3.  ضيفي الدجاج وقلبي ليمتزج بالبهارات ثم ضيفي الطماطم والزبادي واوراق الغار والقرفة والكزبرة وقلبي الدجاج.
4.  غطي القدر وتركيه لمدة تترواح بين الـ١٠ و الـ١٥ دقيقة بعدها ضيفي الماء (كوب إلى كوبين).
5.  بعد نصف ساعة ضيفي قطع البطاطا لتطهى مع الدجاج. ( ستبقى كمية من المرق في القدر سنطبخ فيها الارز لاحقاً).
6.  في قدر آخر ضعي الهيل والقرنفل وعود القرفة وقلبي لمدة دقيقة ضيفي الماء وسلقي الأرز نصف سلقة.
7.  عندما ينضج الدجاج والبطاطا ضيفي الارز اليهم ليطهى مع المرق المتبقي على نار هادئة ( وغطي القدر).

للتقديم: وزعي الارز ووزعي الدجاج فوقه. زيني باالمكسرات المقلية (لوز، زبيب. كاجو…)، البصل المقلي والكزبره.