طريقة عمل ارز بالكركدية مع شرائح الدجاج المشوى بصوص الليمون الاسود

المقادير

مقادير صوص الليمون الأسود

مقادير أرز بالكركديه

الطريقة 

1. إذا كنتِ تستخدمين الكركديه المجفف، ضعيه في ماء مغلي لمدة 5-10 دقائق، ثم صفيه للحصول على عصير الكركديه. إذا كنتِ تستخدمين المسحوق، يمكنكِ إضافة ملعقة أو اثنتين من المسحوق إلى الماء الساخن مباشرة.
2. في قدر، سخني الزيت أو السمن وأضيفي الأرز، وقلبيه لمدة دقيقة.
3. صبي عصير الكركديه في القدر، أضيفي الملح والسكر  واتركي المزيج يغلي. ثم غطي القدر واتركي الأرز ينضج على درجة حرارة هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى يمتص السائل ويصبح الأرز طريًا.
4. بعد أن ينضج الأرز، ارفعيه عن النار واتركيه مغطى لبضع دقائق قبل التقديم.
5. في وعاء، امزجي زيت الزيتون مع بهارات الدجاج، الفلفل الأسود، البابريكا، الكركم، الملح، وعصير الليمون. ضعي شرائح الدجاج في هذا الخليط واتركيها تنقع لمدة 15-30 دقيقة .
6. سخني الشواية أو المقلاة على  درجة حرارة متوسطة. قومي بشوي شرائح الدجاج لمدة 4-5 دقائق على كل جانب .
7. في مقلاة صغيرة، سخني زيت الزيتون وأضيفي الليمون الأسود المطحون والفلفل الأسود. قلبي المزيج لمدة دقيقة.
8. أضيفي العسل والخل والثلث من الثوم المفروم. استمري في التحريك حتى يصبح الصوص كثيفًا قليلًا. يمكن إضافة القليل من الماء إذا كنتِ تفضلين صوصًا أخف.
9. في طبق تقديم، ضعي الأرز بالكركديه كطبقة أساسية. ثم وزعي شرائح الدجاج المشوي فوق الأرز.
10. اسكبي صوص الليمون الأسود على الدجاج والأرز، وزيّني بالصنوبر المحمص أو الكزبرة الطازجة أو شرائح اللوز المحمصة إذا أردتِ لمسة إضافية.
11. ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل طاجن اللحم بالمكور الصغير