طريقة عمل إيدام الزهرة

المقادير

الطريقة 

1. في قدر من الماء المغلي على الحرارة.
2. نسلق الزهرة نصف سلقة لمدة 5 دقائق ثم نصفيها جيداً.
3. نقلي الزهرة في الزيت حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
4. يمكن رشها بزيت خفيف وشويَها بالفرن لتصبح صحية أكثر.
5. نسخن القليل من الزيت في قدر عميق على الحرارة ثم نقلي البصل حتى يذبل.
6. نضيف الثوم ونقلب مع البصل حتى تفوح رائحته.
7. نضيف عصير الطماطم ومعجون الطماطم ونقلب الخليط جيداً.
8. نتبل بالكركم والكمون والفلفل الأسود والملح.
9. نضيف الماء أو المرق ونترك الصلصة حتى تغلي.
10. نضيف الزهرة ونقلب بلطف حتى تتغطى بالصلصة.
11. نترك الإيدام على حرارة هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج تماماً وتتكثف الصلصة.
12. نسكب ايدام الزهرة في طبق التقديم.
13. نزينه بالبقدونس المفروم ثم نقدمه ساخناً.