طريقة عمل أفخاذ الدجاج المقرمشة

المقادير

مقادير التتبيلة

مقادير التغطية

الطريقة

1. اولا نغسل أفخاذ الدجاج بالماء وينقع في ماء مضاف إليه ملح وخل لمدة نصف ساعة.
2. تغسل أفخاذ الدجاج مرة أخرى ثم تصفى. 
3. في وعاء نضع الثوم ونضيف إليها الصويا صوص  وصلصة طماطم وعصير الليمون ثم نتبلها بالملح والفلفل الاسود والبابريكا ونقلبهم جيداً.
4. نضع قطع الدجاج في التتبيلة و ندلكها فيها جيداً.
5. يغطي الوعاء بنايلون ونضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات.
6. نضع الدقيق في إناء ونضيف إليه النشا، ونخلطهم.
7. نغمس قطع الدجاج في خليط الدقيق ثم في البيض المخفوق ثم في البقسماط ليغطيه بالكامل.
8. نضع مقلاة غويطة على حرارة مرتفعة نضع فيها زيت غزير حتى يقدح.
9. نضع قطع الدجاج في الزيت حتى يتغير لونها قليلاً.
10. ثم نخفف الحرارة ونغطيها لمدة 5 دقائق ونقلبها على الجانبين حتى تكتسب اللون الذهبي وتنضج.
11. نرفع أفخاذ الدجاج على ورق مطبخ لتتخلص من الزيت الزائد.
12. نرص أفخاذ الدجاج المقرمش في الطبق ونقدمها ساخنة مع البطاطس .