طريقه عمل شركسية بالدجاج

المقادير

الطريقة

1. في خلاط كهربائي يوضع الخبز منزوع الأطراف والثوم والجوز (عين الجمل) بعد فرمه ويخلط المزيج حتى يصبح ناعماً متجانساً.
2. تقلّى صدور الدجاج مع البصل حتى يصبح ذهبي اللون من كل الجوانب.
3. يضاف مكعب مرقة الدجاج ثم الماء ويترك على النار لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
4. يرفع الدجاج من المرقة وتترك المرقة جانباً لاستخدامها في الصلصة.
5. في مقلاة تسخّن ملعقة كبيرة من الزيت ويضاف مزيج الخبز والجوز ويتبل بجوزة الطيب ويقلّى المزيج إلى أن يبدأ بالحصول على اللون الذهبي.
6. يسكب كوبان ونصف من المرقة ويخلط لتصبح متجانسة.
7. تضاف الكريمة ويترك على نار هادئة لتصبح صلصة متجانسة.
8. في طبق التقديم يوضع الأرز أولاً ثم توضع قطع الدجاج المحمرة وتسكب الصلصة فوقه.