طريقة عمل مكدوس الباذنجان المفروم

المقادير

الطريقة

1. اغمري الملح والباذنجان في إناء به ماء على نار متوسطة واتركيها على النار لمدة 5 دقائق أو حتى يلين الباذنجان.
2. صفي الباذنجان جيداً من الماء واتركيه يبرد على فوطة نظيفة.
3. في برطمان متوسط ومعقم رصي الباذنجان وأضيفي الفلفل والبقدونس وعين الجمل والثوم والشمندر إليه واخلطي المكونات جيداً.
4. أضيفي زيت الزيتون وملعقة كبيرة من الملح فوق المكونات واسكبي محلول الملح فوق الباذنجان حتى يغمره.
5. أغلقي البرطمان بإحكام واتركيه فترة ما بين 7-10 أيام.